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커피 이야기20

원두커피 보관방법 덥고 습한 여름과 얼음 가득한 시원한 커피 한잔은 떼어놓을 수 없는 존재입니다. 워낙 커피를 좋아하기에 저는 하루에도 2~3잔은 기본으로 마시지만, 여름에는 1~2잔은 더 마시게 되는 것 같습니다. 우리가 더위를 피해 카페를 가거나 커피를 마시러 카페를 많이 가곤 하는데, 우리가 인식하지 못하는 사이에 커피 비용으로 나가는 돈이 지출의 큰 부분을 차지합니다. 그러다 보니 많은 분들이 집에서 직접 본인이 만들어 마시는 홈카페에 대한 관심이 높아지면서 원두커피의 구매량도 많이 늘어가는 추세라고 합니다. 카페에서 사용하는 비싸고 큰 커피머신이 아닌 가정용 커피 머신들도 너무 잘 나오고 있기 때문에 굳이 무더운 여름날 집 밖으로 카페를 찾아다니는 것보다 집에서 시원하게 나의 시간을 즐기며 내가 원하는 대로 커피.. 2019. 8. 8.
한국커피협회-사단법인 한국커피협회(KCA) 사이트 알아보기 '한국커피협회/사단법인 한국커피협회(KCA)'에 대해 알아보도록 하겠습니다. 한국커피협회에 대해 들어보신 적 있으십니까? 커피에 관심이 많으신 분들이거나 혹은 바리스타라는 직업에 대해 궁금하신 분들이라면 한 번쯤은 들어보셨을 겁니다. 현재 바리스타 2급 자격증 취득자는 12만 명이 넘는다는 기사를 최근에 접하면서 바리스타라는 직업이 많은 관심과 사랑을 받고 있는 직업이구나라는 것을 다시 한번 느끼게 되었습니다. 지난 포스팅에서는 국제커피협회에 대해 포스팅하며 국제적으로 커피산업을 이끄는 협회에 대해 알아보았습니다. 그렇다면 오늘의 포스팅은 '한국커피협회', 사단법인 한국커피협회(KCA)라 불리는 한국의 커피협회에 대해 알아보도록 하겠습니다. 한국커피협회 / 사단법인 한국커피협회(KCA) 알아보기 한국커피.. 2019. 8. 7.
커피찌꺼기/ 커피가루 활용법 (커피박 활용법) 커피찌꺼기/ 커피가루 활용법 (커피박 활용법) 커피찌꺼기/ 커피가루 활용법 (커피박 활용법)을 알아보도록 하겠습니다. 커피 찌꺼기 혹은 커피박은 우리가 마시는 커피 한 잔으로부터 약 16g을 얻을 수 있습니다. 커피박이라는 용어는 커피 찌꺼기와 같은 말로 에스프레소를 추출하게 되면 커피가루가 뭉쳐지는데 이것을 커피박이라고 부릅니다. 제가 일했던 카페의 넉박스에는 항상 커피 찌꺼기가 산처럼 쌓여 하루에도 수십 번씩 넉박스를 비우곤 했죠. 그리고 카페 마감 때 쓰레기봉투 가득 들어 있는 커피 가루를 버리러 가는 것이 왜 그렇게도 무겁고 힘이 들었던지 제가 만약 오늘 포스팅하려 하는 커피 찌꺼기를 활용하는 방법을 알았더라면 좋았을걸 하는 생각이 듭니다. 커피찌꺼기/ 커피가루 활용 다양한 생활 노하우 알아보기 .. 2019. 8. 5.
스페셜티 커피(Specialty Coffee) 정의와 기준 스페셜티 커피(Specialty Coffee) 정의와 기준 스페셜티 커피(Specialty Coffee)는 무엇이 특별한 걸까? 2000년대에 들어 프랜차이즈 카페 혹은 커피 광고뿐만 아니라 개인 카페 사업장에서까지 스페셜티 커피라는 단어를 많이 사용하기 시작한 것 같습니다. 말 그래도 스페셜티 커피라 하면 무언가 특별한 커피일 것 같고, 비싸고 고급스러운 커피가 아닐까 하는 생각이 들지 않습니까? 저도 처음 스페셜티 커피를 듣고는 다른 커피와 뭔가 무척이나 다르고 비싼가 보다 하고 생각했었습니다. 그렇지만, 사실 스페셜티 커피(Specialty Coffee)라 함은 특정 생산지 그곳만의 커피 맛을 나타내는 고품질의 커피. 즉 아주 뛰어난 품질의 생두로부터 만들어진 커피를 의미합니다. 그렇다면, 이번 포.. 2019. 7. 29.

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