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생두2

나라별 커피 등급 체계 (SHB, SHG/결점두 양/생두 사이즈) 나라별 커피 등급 체계 (SHB, SHG/ 결점두 양/생두 사이즈) 커피 등급을 나타내는 기준은 하나일까? 커피의 등급을 나타내는 기준이 전 세계의 커피 생산국들이 동일하게 사용한다고 생각하십니까? 사실을 먼저 말하자면, 커피 등급을 나타내는 기준은 커피 생산 국가들의 각자의 등급 체계를 가지고 있습니다. 우리가 커피를 마실 때나 커피 광고를 볼 때 케냐 AA, 코스타리카 SHB 혹은 에티오피아 G1 등 나라의 뒤에 다양한 숫자와 알파벳이 붙는 것을 보셨을 겁니다. 바로 뒤에 붙는 이런 숫자와 알파벳이 그들 국가에서 사용하는 커피 등급 체계를 거친 커피 원두라는 말이죠. 그렇다면 나라명 뒤의 숫자 1이나 알파벳 A가 과연 가장 품질 좋은 커피 원두를 뜻하지 않을까 생각하실 텐데, 그렇지 않습니다. 이 궁.. 2019. 11. 20.
커피 체리 구조 알아보기 커피 체리 구조 알아보기 커피 체리에서 한 잔의 커피가 되기까지 우리가 흔히 알고 있는 갈색의 로스팅된 원두가 열매 속의 씨라는 것을 알고 계십니까? 커피 체리라 불리는 빨간색의 열매의 씨를 가공, 건조, 로스팅의 과정을 거쳐 우리가 즐겨 마시는 커피로 완성됩니다. 오늘의 포스팅은 위에 언급한 빨간색의 열매. 즉 커피 체리 구조에 대해 알아보도록 하겠습니다. 커피나무 알아보기 커피 체리 구조 알아보기 앞서 커피나무를 먼저 언급한 이유는 커피 체리가 어떻게 시작되는지를 설명드리고자 함입니다. 커피나무는 꼭두서니과(Rubiaceae)에 속하는 상록수입니다. 다년생 쌍떡잎식물로서 열대성 상록교목이며, 10cm 정도 자라지만, 커피 재배지에서는 수확에 용이하도록 나무의 키를 2~3m로 유지해줍니다. 커피나무의 .. 2019. 7. 23.