커피 체리2 커피 수확과 생두 가공 방법 알아보기 커피 수확과 생두 가공 방법 알아보기 커피 수확과 생두 가공 방법 알아보기 커피 수확과 생두 가공 방법을 알아보기 앞서 커피를 배우고 싶은 분들이거나, 이미 커피 업계 종사자의 경우, 지난 포스팅에서 제가 언급했던 부분 중 커피 원두는 커피체리라는 열매에서 시작된다는 것을 이미 알고 있을 것이라 생각합니다. 그렇다면, 이 커피 체리가 어떻게 수확이 되는지. 그리고 어떤 생두 가공방법을 거쳐 우리가 알고 있는 생두가 되는지에 대해 궁금하실 겁니다. 그래서 오늘은 커피 체리에서 로스팅 전의 생두가 되기까지의 커피 수확과 생두 가공 방법에 대해 세세하게 다뤄보도록 하겠습니다. 커피 수확과 생두 가공 방법 미리 보기 [커피 수확 방법] 핸드 피킹(Hand-picking, Selective harvesting),.. 2019. 7. 24. 커피 체리 구조 알아보기 커피 체리 구조 알아보기 커피 체리에서 한 잔의 커피가 되기까지 우리가 흔히 알고 있는 갈색의 로스팅된 원두가 열매 속의 씨라는 것을 알고 계십니까? 커피 체리라 불리는 빨간색의 열매의 씨를 가공, 건조, 로스팅의 과정을 거쳐 우리가 즐겨 마시는 커피로 완성됩니다. 오늘의 포스팅은 위에 언급한 빨간색의 열매. 즉 커피 체리 구조에 대해 알아보도록 하겠습니다. 커피나무 알아보기 커피 체리 구조 알아보기 앞서 커피나무를 먼저 언급한 이유는 커피 체리가 어떻게 시작되는지를 설명드리고자 함입니다. 커피나무는 꼭두서니과(Rubiaceae)에 속하는 상록수입니다. 다년생 쌍떡잎식물로서 열대성 상록교목이며, 10cm 정도 자라지만, 커피 재배지에서는 수확에 용이하도록 나무의 키를 2~3m로 유지해줍니다. 커피나무의 .. 2019. 7. 23. 이전 1 다음
