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한국커피협회-사단법인 한국커피협회(KCA) 사이트 알아보기 '한국커피협회/사단법인 한국커피협회(KCA)'에 대해 알아보도록 하겠습니다. 한국커피협회에 대해 들어보신 적 있으십니까? 커피에 관심이 많으신 분들이거나 혹은 바리스타라는 직업에 대해 궁금하신 분들이라면 한 번쯤은 들어보셨을 겁니다. 현재 바리스타 2급 자격증 취득자는 12만 명이 넘는다는 기사를 최근에 접하면서 바리스타라는 직업이 많은 관심과 사랑을 받고 있는 직업이구나라는 것을 다시 한번 느끼게 되었습니다. 지난 포스팅에서는 국제커피협회에 대해 포스팅하며 국제적으로 커피산업을 이끄는 협회에 대해 알아보았습니다. 그렇다면 오늘의 포스팅은 '한국커피협회', 사단법인 한국커피협회(KCA)라 불리는 한국의 커피협회에 대해 알아보도록 하겠습니다. 한국커피협회 / 사단법인 한국커피협회(KCA) 알아보기 한국커피.. 2019. 8. 7.
커피찌꺼기/ 커피가루 활용법 (커피박 활용법) 커피찌꺼기/ 커피가루 활용법 (커피박 활용법) 커피찌꺼기/ 커피가루 활용법 (커피박 활용법)을 알아보도록 하겠습니다. 커피 찌꺼기 혹은 커피박은 우리가 마시는 커피 한 잔으로부터 약 16g을 얻을 수 있습니다. 커피박이라는 용어는 커피 찌꺼기와 같은 말로 에스프레소를 추출하게 되면 커피가루가 뭉쳐지는데 이것을 커피박이라고 부릅니다. 제가 일했던 카페의 넉박스에는 항상 커피 찌꺼기가 산처럼 쌓여 하루에도 수십 번씩 넉박스를 비우곤 했죠. 그리고 카페 마감 때 쓰레기봉투 가득 들어 있는 커피 가루를 버리러 가는 것이 왜 그렇게도 무겁고 힘이 들었던지 제가 만약 오늘 포스팅하려 하는 커피 찌꺼기를 활용하는 방법을 알았더라면 좋았을걸 하는 생각이 듭니다. 커피찌꺼기/ 커피가루 활용 다양한 생활 노하우 알아보기 .. 2019. 8. 5.
스페셜티 커피(Specialty Coffee) 정의와 기준 스페셜티 커피(Specialty Coffee) 정의와 기준 스페셜티 커피(Specialty Coffee)는 무엇이 특별한 걸까? 2000년대에 들어 프랜차이즈 카페 혹은 커피 광고뿐만 아니라 개인 카페 사업장에서까지 스페셜티 커피라는 단어를 많이 사용하기 시작한 것 같습니다. 말 그래도 스페셜티 커피라 하면 무언가 특별한 커피일 것 같고, 비싸고 고급스러운 커피가 아닐까 하는 생각이 들지 않습니까? 저도 처음 스페셜티 커피를 듣고는 다른 커피와 뭔가 무척이나 다르고 비싼가 보다 하고 생각했었습니다. 그렇지만, 사실 스페셜티 커피(Specialty Coffee)라 함은 특정 생산지 그곳만의 커피 맛을 나타내는 고품질의 커피. 즉 아주 뛰어난 품질의 생두로부터 만들어진 커피를 의미합니다. 그렇다면, 이번 포.. 2019. 7. 29.
[카페 방문기] 캐나다 토론토 발작커피/Balzac's Coffee Roasters [카페 방문기] 캐나다 토론토 발작 커피/Balzac's Coffee Roasters 카페 방문기 포스팅에 앞서 카페 방문기 포스팅에 앞서 제가 식음료업계에 발을 들인 지 내년이면 10년이 되어가네요. 업무적 벤치마킹으로 다양한 곳을 방문하곤 하지만 개인적으로도 커피를 너무나도 사랑하는 사람으로서, 저는 프랜차이즈 카페 외에 개인이 운영하는 작은 카페들을 찾아가는 것이 생활 스트레스에서 벗어날 수 있는 저만의 소확행인 것 같습니다. 커피에 대한 정보를 공유하고자 이 블로그 포스팅을 시작하였지만, 제가 다녀온 카페 후기를 포스팅해보는 것 또한 좋을 것 같아 이렇게 글을 쓰게 되었습니다. 지극히 개인적인 후기일 테지만, 개인 카페만이 가지고 있는 감성과 커피 맛을 전달할 수 있는 기회가 되면 좋을 것 같습니.. 2019. 7. 27.

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