미국 스페셜티 커피 협회1 커피 배전도별 특징 - SCAA분류법, 8단계분류법 커피 배전도별 특징 - SCAA분류법, 8단계분류법 SCAA분류법, 8단계분류법에 따른 커피 배전도별 특징에 대해 알아보도록 하겠습니다. 커피 배전도란? 커피 배전도란 로스팅의 단계별 색과 맛의 구별을 위한 분류 정도라고 생각하면 쉽습니다. 커피 배전도를 나타내는 명칭은 나라나 지역에 따라 조금씩 차이가 있지만, 대표적으로 미국 스페셜티 커피 협회(SCAA : Specialty Coffee Association of America)의 SCAA분류법은 에그 트론(Agtron) 사의 M-Basic이라는 기계를 사용하여 총 8단계로 커피 원두를 분류합니다. 그리고 우리나라와 일본에서 주로 사용하는 전통적인 8단계 분류법(Color Roast Classification System)이 있습니다. 이 8단계 분류.. 2019. 10. 7. 이전 1 다음
